食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.01.07
    【ブリ】本来、寒の時期に獲れるものを寒ブリ

【ブリ】「本来、寒の時期に獲れるものを寒ブリと呼ぶ」と教えてくれたのは、昭和ひとケタ生まれの魚河岸人。今では秋が深まる頃から「寒ブリ」という名で出回ります。写真は寒入りした昨日、氷見で揚がったもの。氷見や佐渡、舞鶴などの定置物に比べて、山陰や九州のまき網はお手頃価格です。

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