食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.01.14
    【サヨリ】身が締まる冬の時期も美味

【サヨリ】細長く突き出た朱色の下あごが特徴。銀色の美しい魚ですが、お腹を開くとビックリするほど真っ黒。ゆえに「サヨリの腹黒」とも。春が旬ですが、身が締まる冬の時期も美味。写真は宮城県産。国産のほか韓国産も入荷。すし種や天ぷらなどのほか、引いた皮を竹串に巻いて焼くのもオツです。

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