【ヤリイカ】冬から春が旬。細長い体が特徴です。大型の「大ヤリ」は目を惹きますが、春に向けて見逃せないのが、卵が入った「子持ち」。ヤリイカはスルメイカと違って皮がスルッとむけるので、この点は調理が楽。刺身をはじめ、煮ても焼いても美味。酢飯を詰め込んだ「印籠詰め」も見逃せません。