食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.01.18
    【ヤリイカ】酢飯を詰め込んだ「印籠詰め」も

【ヤリイカ】冬から春が旬。細長い体が特徴です。大型の「大ヤリ」は目を惹きますが、春に向けて見逃せないのが、卵が入った「子持ち」。ヤリイカはスルメイカと違って皮がスルッとむけるので、この点は調理が楽。刺身をはじめ、煮ても焼いても美味。酢飯を詰め込んだ「印籠詰め」も見逃せません。

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