食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.01.23
    【真子】ごはんのお供に、酒の肴に

【真子】マダラの卵巣で「まこ」と呼ばれます。一般に「たらこ」はスケトウダラの卵巣を指します。マダラは白子(精巣)を持つオスの方が高値で取引されていますが、「昔は真子を持つメスの方が高値だった」とも。煮つけは、ごはんのお供にも、酒の肴にもなります。ボリューム感たっぷりです。

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