【真子】マダラの卵巣で「まこ」と呼ばれます。一般に「たらこ」はスケトウダラの卵巣を指します。マダラは白子（精巣）を持つオスの方が高値で取引されていますが、「昔は真子を持つメスの方が高値だった」とも。煮つけは、ごはんのお供にも、酒の肴にもなります。ボリューム感たっぷりです。