食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.01.31
    【いわし丸干し】豆まきと共にぜひ

【いわし丸干し】2月3日は節分。柊の枝にいわしの頭を刺したものを軒先に飾る風習があります。市場には藁で束ねた「目刺し」のほか、エラから口へ貫いた「ほほ刺し」、1尾ずつのものなど入荷あり。産地は千葉や東海、瀬戸内海など各地から。製品の多くはマイワシです。豆まきと共にぜひ丸干しも。

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