食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.02.12
    【サワラ】旬の美味しい万能選手

【サワラ】小さいものをヤナギ、サゴシ、サゴチなどと呼びます。関東は冬が旬ですが、瀬戸内海周辺はこれからが旬。5~6月の産卵期に向けて内海や内湾に来遊してきます。西日本からの入荷も目立ってきました。クセがないので西京漬けをはじめ、刺身でも焼いても蒸しても煮ても美味しい万能選手です。

 

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