食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.03.14
    【ギンダラ】脂たっぷり、煮つけが美味

【ギンダラ】北部北太平洋に分布する脂がたっぷり乗った白身。煮つけが美味しく、みそ漬け、かす漬けなどの漬け魚も人気です。市場へは、そのほとんどが写真(アラスカ産)のように、冷凍のドレス(頭と内蔵を取ったもの)で入荷します。脂がもっと強い「アブラボウズ」もギンダラ科の魚です。

 

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