食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.03.26
    【生シラス】シラス漁が解禁

【生シラス】イワシ類だけでなく、イカナゴやウナギ類などの透明で細長い稚魚の総称。春は各地でシラス漁が解禁となり、写真は静岡県御前崎から来た生シラス。よく見ると、カタクチイワシのなかにマイワシも混ざっています。生のまま生姜醤油で頂くのが一般的。うずらの卵をポンッと落としても美味。

 

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