食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.04.17
    【豆アジ】南蛮漬けに最適!

【豆アジ】南蛮漬けに最適な10㎝程度のマアジ。市場では「ジンタ」、さらに小さいものを「スーパージンタ」とも呼びます。この大きさならば包丁は必要ありません。エラを指でつまんで尾の方へ引っ張れば内蔵も一緒に取れます。サイズが小さいため、このまま素揚げにしても硬いゼイゴは気になりません。

 

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