食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.04.24
    【マスノスケ】漁獲量少なく高級品

【マスノスケ】「キングサーモン」といえばお分かりでしょう。「スケマス」、「オオスケ」など。北緯38度以北の太平洋に分布。日本沿岸には春から初夏にかけて、主に北海道や東北地方の太平洋側に来遊します。写真は下北半島の定置網漁5kg物。漁獲量が少なく高級品。脂のりが良くステーキ、塩焼きなど。

 

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