食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.05.11
    【スマ】別名「ヤイト」

【スマ】胸びれの下方にある黒い点が「やいと(お灸)」の痕に見えるため「ヤイト」とも呼ばれます。カツオのように大群を作らず、カツオやマグロ類の群れに混じっています。漁獲量が少ないため、お目にかかる機会は少ない魚ですが、現在は養殖もしています。身は赤みがかってやわらかく、刺身などで。

 

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