食材NEWS

食材NEWS

  • 食材NEWS2020.05.15
    【キダイ】色合い華やか「レンコダイ」

【キダイ】「レンコ(ダイ)」と言った方が、分かりやすいかもしれません。マダイに似ていますが、全体に黄みが強く、色合いが華やかです。マダイのように体に青い斑点はありません。刺身や塩焼き、椀だね、煮つけなど。福井県若狭の名産品「小鯛のささ漬」は小型のキダイを使います。写真は山口県産。

 

PAGE TOP