食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.05.16
    【カイワリ】市場入荷が珍しいアジ科

【カイワリ】体形はシマアジに似ていますが、体高がより高いアジ科の魚。全長40cmぐらいまでになります。釣り人の間で人気ですが、市場への入荷はあまりありません。「味はシマアジとマアジの中間かな」とは買出人の声。適度に脂があり、刺身のほか、塩焼きや煮つけなどで食べます。写真は約250gの高知産。

 

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