食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.05.18
    【アサリ】春だけでなく、秋も美味しい

【アサリ】殻付きは汁やパスタ、むき身にすれば用途はさらに広がる万能選手。潮干狩りの主役です。国内生産量の減少は近年顕著で、農水省のここ10年間の統計でも、2018年の漁獲量は2008年の1/5にまで減少しています。一般的に旬は春ですが、秋も旨味が増して美味しくなるといわれます。写真は浜名湖産です。

 

 

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