食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.05.21
    【ニホンウナギ】天然物が入荷

【ニホンウナギ】浜名湖の天然物が入荷。仲卸価格で1本約1万円。うなぎ屋へ卸され、コース料理で食べるなら2万円~になるそうです。奈良時代の「日本書紀」にも登場するほど日本人に馴染み深い魚ですが、養殖されるようになったのは明治に入ってから。天然物の割合は0.5%しかなく、もはや幻。

 

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