【アユ】走りから、晩秋の子持ちの名残りまで楽しめます。スイカのような独特な香りがあるため「香魚」とも呼ばれます。この香りはエサの影響を大きく受けるため、天然と養殖で違いが出ます。香りと味を楽しむには塩焼きか、素焼きに蓼酢が一番のようです。多くの河川でアユ漁は解禁済み。写真は養殖。