【ラッキョウ】シャキシャキ、ポリポリ、小気味良い音が聞こえてきそう。今だけ出回る季節野菜（写真は鳥取県産）。市販のらっきょう漬けもいいですが、自分好みに仕上がる自家製にチャレンジするのもいい機会。「根と茎を切るのが面倒」という方には、すぐに漬けられる「洗いらっきょう」もあります。