【カンパチ】額にある「八」の字形の模様が「間八」の名の由来ですが、成長に伴い不明瞭になります。体形からも分かるように、ブリやヒラマサの仲間で、琥珀色の体が特徴。夏の魚で、脂はサッパリとした甘みを持ちます。小型は「しょっこ」とも呼ばれます。写真は長崎県定置網の9.4kg。養殖も盛んです。