【コウイカ（新いか）】新子（コノシロ）とともに、この時期見逃せない寿司種。出始めは写真の鹿児島県出水。この小ささ（約10g）なら1貫に1杯では足りない。新子ほどではないが初値はキロ数万円。それでも今年は「1ケタ安い」というが、庶民には遠い話。イカの寿命は1年。あっという間に成長します。