食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.07.22
    【アカウニ】珍しいウニも入荷中

【アカウニ】豊洲市場では珍しいアカウニ。入荷する国産の「ウニ」といえば、北海道や東北地方など北日本で獲れるエゾバフンウニとキタムラサキウニが主流で、漁獲量の3/4(2018年統計)を占めています。写真は京都から入荷したもので、アカウニは暖海域に生息するムラサキウニと混獲されることが多い。

 

 

 

 

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