【サトイモ】小型で丸い「石川早生」は“衣かつぎ”で食べるのが定番です。市場では「石川芋」と呼ばれる秋の味覚です。各地から入荷していますが、評価が高いのは静岡県産（写真）。丸のまま蒸すと、皮はつるん、と剥け、ねっとりとコクのある食感が味わえます。酒のつまみのほか、おやつにも最適。