食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.09.08
    【コノシロ(コハダ)】にぎり1貫に1尾サイズ

【コノシロ(コハダ)】小さいほど良いと評価されていた「新子」の季節が過ぎ、今では1貫に1尾付けサイズとなる「コハダ」へ成長しています。新子は値段が張りすぎて手が届かないコハダ好きにとっては、これからの季節こそお楽しみ。江戸前寿司には欠かせない寿司種は、写真右が熊本県、左が江戸前。

 

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