食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.09.15
    【マルアオメエソ】眼は青緑色に光る

【マルアオメエソ】青緑色に光る眼から「めひかり」の名で流通します。こう呼ばれるものには数種いて、よく似ているのがアオメエソ。マルアオメエソは八戸~銚子の沿岸に、アオメエソは太平洋沿岸では相模湾~九州に分布。写真は銚子産。揚げ物や塩焼き、干物などで食べますが、鮮度が良いと刺身も。

 

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