【ガザミ】ワタリガニ科。各地で「わたりがに」の名前で通っています。卵巣と中腸線（かにみそ）が美味しいため、産卵期前のメスは高値で取引され、市場入荷もメスばかりになります。性別は写真のように腹部で見分けられます。茹でガニや鍋料理、味噌汁のほか、パスタなどにも。写真は共に宮城県。