【サケ】明日11月11日は「サケ（鮭）の日」。写真は北海道雄武（おうむ）産の塩ザケ。タグの「メジカ」とは、本州の日本海側の河川へ遡上するものがオホーツク沿岸で獲れたもので、全体に丸みがかっていて脂も乗っています。成熟が進んでいないため、目と鼻先の間が伸びず、まだ短いため「目近」。