【セリ】春の七草のひとつ。市場入荷は12～2月が多くなります。産地は茨城県が最も多く、次いで多いのが写真左の宮城県。お浸しや和え物、汁の実などにしますが、秋田の郷土料理・きりたんぽ鍋には欠かせない野菜。写真は白く長い根が特徴の湯沢市「三関（みつせき）せり」。根まで美味しく食べます。