食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.11.13
    【クログチ】釜ごと借りるほど美味

【クログチ】ニベの仲間。「いしもち」と呼ばれるシログチに似ていますが、えらぶたに黒斑がないこと、口の中が黒いことで区別できます。刺身や煮つけ、天ぷらなどで食べますが、シログチ同様、練製品の原料にも。写真の大分県では、「かまがり」とも呼ばれ、釜ごと借りるほど美味しい魚だからとか。

 

 

 

 

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