食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.11.17
    【マダイ】春がいいか、秋がいいか

【マダイ】一般に春が旬ですが、秋にも旬があるといわれ、「紅葉鯛」の呼び名があります。写真は兵庫県淡路島産。淡路島の北、明石鯛で有名な明石海峡付近では9~12月のマダイが越冬のために脂を蓄え珍重されます。しかし、南にある鳴門鯛で有名な鳴門海峡付近はやはり春が旬だという。さて、どっち?

 

 

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