食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.11.19
    【ベニズワイガニ】美しい朱赤色

【ベニズワイガニ】姿形はズワイガニに似ているが、甲が盛り上がり美しい朱赤色です。生息水域が200~2,700m(1,000~2,000mに多い)と、200~450mに多いズワイガニよりも深海にいるため、肉質がやや劣り、安い値段で取引されます。禁漁期間があるほか、小さい雄と全ての雌の漁獲は禁止されています。

 

 

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