【姫貝】通称「あおやぎ（むき身）」、標準和名「バカガイ」の乾製品。むき身をそのまま干したものは「桜貝」と呼ばれますが、この「姫貝」は、足を引き伸ばして干したもの。火で軽くあぶって食べると、貝の持つ磯の香り、味わいが口のなかに広がります。これぞ酒のお供の高級珍味。写真は愛媛県産。