食材NEWS

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  • 食材NEWS2021.01.07
    【ヒラスズキ】体高が高く、平たい体

【ヒラスズキ】スズキの仲間。体色や顔つきが似ているものの、体高が高く平たいことで、スズキとは明らかに違うことが分かります。尾びれの後縁の切れ込みが、スズキやタイリクスズキに比べて浅いことも特徴。刺身や塩焼きのほか、しゃぶしゃぶやスープなどにも。味はスズキより濃厚との声もあります。

 

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