【ニシン】マイワシによく似た見た目。春告魚ですが、すでに市場で並んでいます。ウロコが取れていないものが新鮮な証拠ですが、ウロコがとても取れやすい魚。塩焼き、煮物、三平汁など。日本でのニシン漁の最盛期は19世紀後半。北海道で初めてニシン漁業が行われたのは、15世紀半ばの道南だったそう。