【マハタ】ハタの仲間はいろいろ入荷しますが、単に「はた」と呼ぶのはこの魚のこと。背びれと尻びれの軟条部、尾びれの後縁が白いことが特徴で、「はたじろ」とも呼ばれます。体の横縞は成長にともない薄くなる。美味しい白身で、刺身や洗い、煮つけ、焼き魚、鍋料理と何にでも。写真後ろはアカハタ。