【ツボミナ（蕾菜）】鮮やかな緑色が美しい。アブラナ科のカラシナの仲間で1株3～5kgになる大きな野菜のわき芽の部分。シャキッとした食感が小気味良く、ピリッとした辛さもある。サラダもいいですが、加熱すると甘くて美味しいので、炒め物や揚げ物にも。出回るのは1～3月の期間限定。福岡県産。