食材NEWS

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  • 食材NEWS2021.02.16
    【ソラマメ】空豆、天豆、蚕豆など

【ソラマメ】春が旬のまめ類は、昨年末から入荷が始まっています。漢字で空豆、天豆、蚕豆などと書きます。ソラマメは特有の香りがあり、ホクホクした食感が美味しい。塩茹でが定番ですが、サヤごとグリルで焼いても、甘みが増すため人気です。ほかに揚げ物や炒め物など。鮮度が落ちやすいので注意。

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