食材NEWS

食材NEWS

  • 食材NEWS2021.04.01
    【メダイ】若魚はやや青っぽい

【メダイ】大きな眼と大きな尾びれが印象的なイボダイ科の魚。吻(口先)が短いため、先端が丸みを帯びちょっとかわいらしい印象。若魚はやや青っぽい。体表から多量の粘液を出すのでヌルッとします。白身で淡泊な魚で、刺身や煮物、揚げ物などで食べますが、味噌漬けや粕漬けも人気。写真は千葉県産。

PAGE TOP