【ワカサギ】7月21日に解禁した「ナツワカ」と呼ばれる茨城県霞ケ浦北浦産。キュウリウオ科のワカサギは軟骨が多く、丸ごと食べられますが、「ナツワカ」は小さい上に夏に最も脂がのって、より軟らかく食べやすい。から揚げやかき揚げにするほか、地元では、しらす干しのように食べる煮干しも人気。