【カンパチ】ブリやヒラマサの仲間。ブリより体高があり、背側の琥珀色、体中央の淡い黄色の縦帯が特徴です。カンパチは「間八」で、前頭部のハの字の暗色班を意味します。写真は長崎県の天然2.4kgですが、鹿児島県を中心に愛媛県などで養殖も盛んです。冬が旬のブリとは反対に、夏が旬。刺身が美味しい。