食材NEWS

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  • 食材NEWS2021.09.09
    【バショウカジキ】魚類で最速

【バショウカジキ】大きな第一背びれが目印。全長3.5mになる大物のため、全身を見る機会はあまりありませんが、夏~秋に沿岸の定置網に入ります。写真は新潟県佐渡産の約1kg物。魚類で最速といわれ、遊泳速度は時速100kmを超えるとか。「ばれん」「びょうぶ」など地方名が多い。ムニエルやフライ、粕漬けなど。

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