食材NEWS

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  • 食材NEWS2021.09.10
    【アオダイ】島寿司にも使われます

【アオダイ】青い体が目印(生きている時は鮮やかな青)。青い体に鮮やかな黄色の帯を持つウメイロと同じフエダイ科の魚。伊豆・小笠原諸島、相模湾から台湾にすむ魚で、写真は鹿児島県産の約1.6kg。刺身や塩焼き、煮つけなどで。伊豆諸島では「あおぜ」と呼ばれ、郷土料理の「島寿司」にも使われます。

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