【ナマズ】上あごと下あごに1対ずつヒゲがあるのが特徴。日本には3種が分布し、よく見るのはナマズ。池沼や河川の緩流域などに生息します。写真は青森県小川原湖産。あとのイワトコナマズ、ビワコオオナマズは琵琶湖・淀川水系にだけ棲みます。旬は秋。白身はやわらかく淡泊、蒲焼きや天ぷらなどで。