食材NEWS

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  • 食材NEWS2021.10.11
    【シシャモ】厚岸産生鮮品が入荷中

【シシャモ】6日から漁が始まった北海道厚岸産のシシャモが、豊洲にも顔を見せています。北海道の太平洋岸にだけ分布する日本固有種で、10~11月の産卵期に群れで河川へそ上するところを沿岸で漁獲します。塩干品がお馴染みですが、生鮮シシャモの入荷はいまの時期だけです。天ぷらやフライなどで。

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