食材NEWS

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  • 食材NEWS2021.10.12
    【マサバ】秋から冬が旬

【マサバ】「秋さば」の言葉があるとおり、秋から冬にかけて旬を迎えます。「ほんさば」と呼ばれるほか、左右に押しつぶされたような形をしているので「ひらさば」とも呼ばれます(ゴマサバは断面が丸いため「まるさば」)。茨城県や長崎県を中心に日本各地で漁獲されますが、写真は大分県豊後水道産。

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