【白子】汗ばむ季節から市場へ並んでいましたが、やはり寒さを感じる頃から食べたいもの。たち、たつ、きく（菊）、くもわた（雲腸）などと呼ばれるマダラの白子（精巣）です。フグやサケなどの白子もありますが、一番出回っているのがマダラ。白子ぽん酢のほか天ぷらや鍋など。お酒がすすみそうです。