【日野菜】地上に出ている部分が赤紫色をしている「日野菜(ひのな)かぶ」。滋賀県日野町の伝統野菜で約500年前の室町時代に発見したと伝わっています。現在は滋賀県だけでなく各地で栽培されていて、写真は神奈川県三浦市産。塩漬けすると桜色に染まる「桜漬け」のほか、サラダや加熱料理など幅広く。