食材NEWS

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  • 食材NEWS2022.01.07
    【メカジキ】冬が旬、刺身も美味しい

【メカジキ】長い上あごが目印。「かじき」と呼ばれるのはメカジキ科とマカジキ科の魚です。メカジキ科はメカジキ1種で世界中に分布。小売店などでは冷凍物が多く流通していますが、写真は宮城県産の生鮮。切り身で売られることが多く加熱料理になりがちですが脂がのった冬場はぜひ刺身でも味わって。

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