食材NEWS

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  • 食材NEWS2022.01.11
    【フキノトウ】早くも春の味覚を

【フキノトウ】真冬の寒さに震えるなか、市場には春の山菜が並んでいます。その代表格ともいえるフキノトウ。じつは秋の終わりから顔を見せます。写真は新潟県魚沼市産。ほかの山菜類も山形県や秋田県などから入荷しています。定番の天ぷらのほか、炒め物や汁もの、ふき味噌など。ほろ苦い春の味です。

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