【ナス】宮崎県の伝統野菜「佐土原（さどわら）なす」。江戸時代から作られ、県内のナスの生産のほとんどを占めていた時もありましたが、昭和50年代半ばに姿を消しました。そして2000年に復活。皮は黒紫色や赤紫色など環境によって変化があるそう。果肉はやわらかく甘みがあります。焼きナスに最適。