【アオリイカ】胴全体を覆う大きなヒレが特徴的なイカの王様。このヒレが泥よけの馬具「障泥(あおり)」に似ていることが由来。「みずいか」、「くついか」とも。背面の模様はオスとメスで異なり、オスは写真(青森県産2.2kg)のように断続的な白線。メスは不明瞭な斑点。肉厚で濃厚な甘みが絶品です。