食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.03.06
    【マアジ】入荷数量が最も多い鮮魚

【マアジ】豊洲市場に入荷する鮮魚のなかで、最も数量が多い魚です。産地は福岡、佐賀、長崎の九州勢が圧倒的なシェアを誇ります。小売店では年間を通して毎日のように見かけますが、春から夏が旬。マアジは季節的に沖合を南北に回遊しますが、写真は「黄あじ」と呼ばれる内湾や瀬に定着する瀬付き群。

 

 

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